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terça-feira, 26 de outubro de 2010

NOVOS TEMPOS DA NOSSA ALIMENTAÇÃO

Hoje em dia a preocupação com um estilo de vida mais natural, a volta às raízes, está em alta. Isso é ótimo!
Estamos nos voltando para uma alimentação menos industrializada, cozinhando mais em casa ou procurando soluções mais saudáveis para o nosso dia a dia.
Vemos famílias que incorporaram em seu dia a dia o uso de arroz, macarrão e pão integrais. Algumas casas só compram alimentos orgânicos. Certas pessoas cortaram de suas vidas sucos de caixinha, margarina e outros alimentos adicionados de corantes, conservantes, estabilizantes, emulsificantes. E tudo isso é sim muito bacana.
A troca do alimento refinado pelo integral por exemplo: o refinado passa por vários processos químicos para ficar tão branquinho. Além disso, durante o processo são perdidas  fibras, vitaminas e minerais. Com isso, diminui-se o valor nutritivo do alimento.
A falta de fibras na alimentação causa inúmeras conseqüências, entre elas, aumento do nível de colesterol, aumento de triglicérides e glicemia (levando a resistência a insulina e ao diabetes tipo 2), diminuição da saciedade, piora no funcionamento do intestino.
A falta de vitaminas e minerais também pode levar a certos desequilíbrios, levando a pessoa a apresentar doenças desde anemia até câncer.
Os industrializados são muito ricos em sódio, que é um potente conservante e isso tem levado ao aumento dos casos de hipertensão. O fato de não usarmos caldos e temperos prontos, diminuir o uso de enlatados (e enxaguá-los quando usá-los), congelados prontos em larga escala e produtos longa vida já diminui muito a ingestão de sódio diária.
Então faça seu próprio molho de tomate e prepare e congele durante a semana pratos para o final de semana.
Os sucos de caixinha são um caso a parte. Além de ricos em sódio para sua conservação, são adicionados de muito açúcar refinado e corante além da falta de fibras para quem consome. Além disso, são ricos em sulfito, uma substância que pode piorar rinite e asma em alérgicos.
E os produtos “imitação” de alimentos como a margarina? Se resolvermos ler seus rótulos, não  entenderemos metade de seus ingredientes. São substâncias que normalmente não compraríamos para nossa despensa. Muitos desses ingredientes trazem conseqüências para nossa saúde e em sua maior parte: doenças.
Os orgânicos também são um caso interessante. Quando nos alimentamos de frutas e vegetais, pensamos estar enriquecendo nosso organismo. E de fato estamos, afinal são ricos em fibras, vitaminas, minerais e compostos antioxidantes. Mas o problema é que alguns pesticidas e fertilizantes muitas vezes diminuem a quantidade de vitaminas e minerais de uma plantação e estragam o solo também, diminuindo seus nutrientes. E solo pobre em nutrientes é sinônimo de alimento pobre em nutrientes.
Por isso, sempre que possível escolha vegetais e frutas orgânicas!
        Cozinhar em casa também ajuda muito, já que não usamos esses ingredientes de nomes difíceis que só existem nas grandes indústrias e muitas vezes não sabemos exatamente para que servem. Em casa podemos nos policiar na quantidade de óleo e sal utilizado. Podemos utilizar temperos e ingredientes frescos. Isso já é um enorme benefício.
Tudo isso nos mostra que hoje em dia sabemos que “somos o que comemos”, estamos mais conscientes com nossa saúde e nossa alimentação e conhecemos o poder que certos alimentos têm sobre nossa saúde e bem estar!

quarta-feira, 20 de outubro de 2010

ALIMENTAÇÃO NA MENOPAUSA

-Na menopausa muitas mulheres sofrem de osteopenia e devem se prevenir contra a osteoporose. Pra isso, deve-se ingerir alimentos ricos em cálcio, como leite e derivados, nabo, brócolis, folhas de mostarda e sardinha são alguns desses alimentos. Alimentos ricos em magnésio também são essenciais. As oleaginosas (nozes, castanhas, amêndoas) são ricas desse mineral.
Cuidado com alimentos que dificultam ou diminuem a absorção do cálcio, como os ricos em cafeína (café, chá preto e mate) ou os ricos em Ferro (carne, frango, feijão) na mesma refeição do que os ricos em cálcio. Por exemplo, se comer carne no almoço, prepare um purê de batata sem leite.

-Cuidado no excesso de ingestão de gorduras e no tipo de gordura que vai consumir, para que seu colesterol ruim não aumente e não forme placas de gordura em suas artérias. Para isso, escolha o azeite extra virgem, óleo de canola, margarina light, queijos e carnes magras, leite desnatado. Além disso,  peixes de água fria, farinha de linhaã, pães de linhaça e óleo de linhaça que são ricos em ômega 3.

-Para diminuir o inchaço, diminua a ingestão de sódio. E para isso, não basta somente diminuir o sal na comida, mas também diminuir a ingestão de produtos enlatados, conservas e industrializados. Faça seu próprio molho de tomate em casa e se escolher atum, azeitonas ou palmito, enxague-os antes de comer.

-Para diminuir aqueles calores insuportáveis, tome 1 xícara de chá feito com o galho de frutas vermelhas, como de amoras por exemplo.

-Outro alimento que diminui os sintomas da menopausa é a sálvia! Use e abuse desse tempero nas sua preparações, principalmente carne e peixe.

-Faça uma alimentação variada e balanceada. Assim você não ganha peso extra e indesejado!

-E por fim, uma alimentação rica em compostos antioxidantes, para neutralizar os radicais livres formados em nosso organismo ao longo da vida e que além de trazer as rugas, causam inúmeras doenças, como câncer, aterosclerose, mal de Alzheimer entre outros.

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO! UNIDOS CONTRA A FOME!

No dia 16 de outubro é celebrado o Dia Mundial da Alimentação.
Essa data foi criada para comemorar a criação da FAO (Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação).
O objetivo desse dia é conscientizar a humanidade sobre a difícil situação que enfrentam as pessoas que passam fome e estão desnutridas. E também promover em todo mundo a participação da população na luta contra a fome.
Todo ano, mais de 150 países celebram este evento!
Todo ano é escolhido um tema para ilustrar o dia.
Esse ano, o tema é " Unidos contra a fome".
Estimetivas recentes da FAO revelam que cerca de 1 bilhão de pessoas passam fome em todo o mundo.


Entre os objetivos do Dia Mundial da Alimentação estão:
-Estimular uma maior atenção à produção agrícola em todos os países e um esforço dos países para acabar com a fome;
-Estimular a cooperação técnica e econômica entre países em desenvolvimento para acabar com a fome;
-Promover a participação das populações rurais nas decisões e atividades que afetam as suas condições de vida;
-Fortalecer a consciência política sobre o problema da fome no mundo.


Boa alimentação é sinônimo de saúde e um direito de todos!!!
E você, se alimenta adequadamente? Envie um diário alimentar de 3 dias para o blog e comece a entender o que pode estar errado... ou certo!

domingo, 3 de outubro de 2010

RECEITA DO MÊS - OUTUBRO

Essa salada é deliciosa quase uma refeição completa!
O arroz selvagem é rico em vitaminas e minerais, além de fibras (que aumentam a saciedade, ajudam no funcionamento do intestino, diminuem a absorção de colesterol e mantém a glicemia constante).
O salmão é um alimento protéico (ajuda na construção e reparação de órgãos e tecidos do corpo e ajuda a produzir glóbulos brancos, os soldadinhos do nosso organismo). O salmão também é rico em Ômega - 3 (uma gordura benéfica a saúde do nosso coração e considerada antiinflamatória). O Ômega - 3 também alivia os sintomas da TPM e da menopausa.



SALADA DE ARROZ SELVAGEM COM NACOS DE SALMÃO
Ingredientes:
-500g de arroz selvagem.
-2 colheres de sopa de salsinha cortada fina.
-1 dente de alho amassado.
-1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem de baixa acidez (até 0,5%)
-aceto balsâmico e sal marinho moído a gosto.
-1 ½ litro de água de caldo de legumes.
-5 tomates cereja cortados ao meio
-1 filé de salmão grelhado e cortado em nacos médios

Modo de preparo:
Cozinhe o arroz com o caldo de legumes por 1h no fogo brando, deixe esfriar. Acrescente todos os outros ingredientes misturando levemente tudo e acerte o sal.

Bom Apetite!!!