APROVEITE, O INVERNO EMAGRECE!!!

A temperatura começa a ficar mais amena e de repente... o inverno e o friozinho chegam. E com eles o mito: O inverno engorda! Para nossa sorte, isso é só um mito.
Nosso corpo possui um mecanismo que mantém a sua temperatura constante. Não importa se está frio ou calor, uma pessoa saudável mantém sua temperatura a 36,6ºC.
Com o frio, o nosso organismo precisa produzir mais calor e o metabolismo então fica mais acelerado para manter a temperatura do corpo. Esse metabolismo mais acelerado é sinônimo de gasto maior de calorias. Por isso, as pessoas que vivem em países onde o inverno é mais rigoroso têm mais dificuldade de engordar.
Então o inverno é um bom período para se começar aquela dieta e chegar ao verão com o corpo em dia, pois como o nosso metabolismo está mais acelerado, queimamos mais gordura corporal para produzir mais energia e nos aquecer.
Se nos alimentarmos sem exagero, sem abuso excessivo de calorias, emagreceremos com mais facilidade do que se estivéssemos fazendo uma dieta durante o verão.
Isso mesmo, se você restringir o consumo de calorias no inverno, seu corpo terá que gastar combustível guardado (gordurinhas localizadas!!!)
Aproveite e beneficie-se do inverno. Algumas dicas:
-Pratos servidos bem quentes dão, nesta estação, a sensação de saciedade e prazer.
-Adicione temperos picantes às preparações (páprica, pimenta vermelha, pimenta-do-reino, alecrim, manjerona, gengibre, cebola, alho, vinagre de vinho), eles dão a sensação de calor e são pouquíssimo calóricos.
-O chocolate quente pode ser feito com leite desnatado e achocolatado light ou com uma barra de chocolate meio amargo com alta porcentagem de cacau em sua composição.
Ou então substitua o chocolate quente por um chá quentinho. Há uma infinita variedade de chás no mercado, que inclusive ficam deliciosos se feitos com leite desnatado quente.
-Aproveite essa estação para saborear uma taça de vinho tinto encorpado no jantar. O vinho tinto é rico em antioxidantes que protegem o coração. Fica uma delícia acompanhando um risoto de arroz integral ou de quinua.
-A salada também perde a graça no inverno, mas existem alternativas. Você pode colocar um tomate grelhado na sua salada verde, ou acrescentar alternadamente ovo de codorna, nozes picadas, bolinhas de mussarela de búfala, croutons, cubinhos de queijo branco...
Além disso, podemos ingerir legumes e verduras cozidos, refogados e até suflês e lasanhas light de vegetais.
-Aproveite para tomar sopas deliciosas, aconchegantes e quentinhas. Elas ajudam a desintoxicar o organismo e têm pouquíssimas calorias. Mas fuja dos cremes cheios de creme de leite e manteiga, pois são muito calóricos além de gordurosos e ricos em colesterol ruim.
-No caso de se arriscar em pratos muito calóricos uma vez ou outra, como fondue e feijoada, esteja consciente das suas conseqüências. E então no dia seguinte use a lei da compensação: ingestão de alimentos menos calóricos, como sucos, sopas, grelhados...

Enfim, pare de dizer que inverno engorda. Não espere o verão para cuidar do seu corpo. Faça-o agora. Afinal, o tempo passa muito rápido e daqui a pouco o verão está chegando.

DIETA DESINTOXICANTE PARA DEPOIS DO EXAGERO

Depois dos famosos exageros gastronômicos em festas, jantares e etc... faça uma dieta para desintoxicar o organismo e perder aqueles quilinhos extra.
A dieta desintoxicante é rica em alimentos crus e frescos, ricos em água e fibras naturais, além de iogurtes, carnes magras e grãos integrais:
Essa dieta é seguida durante 3 dias. Depois volta-se a dieta normal (e equilibrada) do dia-a-dia.

DIA 1
Café da Manhã:
-1 copo de suco de abacaxi, maçã, couve manteiga, laranja e sementes de linhaça +-1 pote com: 1 banana média picada, 4 morangos picados, 1 colher de sopa de aveia em flocos finos e 1 colher de sobremesa de mel
Lanche da Manhã:
-1 iogurte natural desnatado com 1 colher de sobremesa rasa de musli
Almoço:
-Salada de alface crespa, agrião e beterraba ralada +
-1 prato de sobremesa de legumes refogados (abobrinha italiana: com cebola, alho, tomate sem sementes em cubinhos e orégano) +-1 filé de pescada temperado com alho e limão e depois assado com alho poró e alecrim +-1 fatia de melancia
- 1 copo de suco de maracujá natural com pêra
Lanche da Tarde:
-1 xícara de chá vermelho +-1 fatia de pão integral 7 grãos-1 colher de sopa de queijo cottage temperado com salsinha picada
Jantar:
-1 prato de sopa Desintoxicante (Receita 1) +-1 copo de suco de melão +-1 taça de creme de papaya batido com iogurte natural desnatado
Lanche da Noite:
-2 torradas integrais +-1 colher de sobremesa de geléia sem açúcar e sem adoçante +-1 xícara de chá verde

DIA 2
Café da Manhã :
-1 xícara de chá de erva doce +-1 fatia de pão de linhaça +
-2 fatias de queijo branco +-1 maçã
Lanche da manhã:
-1 pote de Salada de frutas com uvas verdes, manga picadinha, banana picadinha e suco de laranja e 1 colher de sopa de granola +
-1 copo de suco de abacaxi com raspas de gengibre e hortelã
Almoço:
-Salada de rúcula e agrião com tomate cereja fatiado ao meio +-2 colheres de sopa de arroz 7 cereais refogado com tomate e cebola +-3 colheres de sopa de cenoura e vagem no vapor com azeite +-1 filé de peito de frango grelhado com suco de laranja e cheiro verde picado +
-1 pêra +-1 copo de suco de laranja com acerola em polpa com adoçante de frutose
Lanche da Tarde:
-1 taça de gelatina diet com pedaços de maçã
Jantar:
-1 Prato de Sopa de sopa de espinafre, mandioquinha, cenoura, bardana e aveia em flocos +
-1 copo de suco de morango com laranja +-1 espetinho de papaya com banana
Lanche da Noite:
-2 biscoitos integrais +-1 colher de chá de geléia sem açúcar e sem adoçante +-1 xícara de chá de erva cidreira

DIA 3
Café da Manhã:
-1 copo de suco cenoura, laranja e beterraba +-1 torrada de pão de centeio +
-1 colher de sopa de ricota misturada com queijo cottage
Lanche da Manhã:
-1 água de côco +
-1 fatia de melão
Almoço:
Salada de folhas alface americana, pepino sem casca em palitos, kani kama desfiado, nacos de manga e gergelim torrado +
-2 colheres de sopa de purê de mandioquinha sem leite +
-1 filé de salmão grelhado com suco de limão, alho e 1 colher de chá de mel +
-Alcachofra cozida +-1 copo de suco de manga com laranja +-1 kiwi
Lanche da Tarde:
-Frutas ao vapor (Receita 2) +
-1 copo de suco de melancia com limão
Jantar:
-1 prato de sopa de abóbora, abobrinha, inhame, beterraba e aveia em flocos +
-1 copo de suco de goiaba com clorofila e aveia em flocos finos +
-1 banana assada com suco de laranja e canela em pó
Lanche da noite:
-1 xícara de chá de camomila +-1 torrada integral com 1 fatia de queijo branco

RECEITA 1:
SOPA DESINTOXICANTE
Rendimento: 1 porção (1 prato fundo)
Calorias: 125 kcal
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de abóbora
½ xícara de chá de cenoura
1/2 xícara de chá de agrião1 xícara de chá de inhame 1 talo de salsão
1/2 xícara de folhas de folhas de acelga¼ de xícara de arroz integral
500 ml de água

Modo de preparo:
Lave bem os legumes, descasque-os e corte-os em cubinhos ou no caso das folhas pique-as.
Refogue-os junto com o arroz integral, numa panela com 1 colher de sobremesa de azeite de oliva.
Cubra com água, acerte o sal.
Deixe cozinhar até que todos os ingredientes estejam macios.
Sirva.

RECEITA 2:
FRUTAS AO VAPOR
Rendimento: 2 porções
Calorias: 124 kcal
Ingredientes:
-4 morangos
-½ kiwi
-½ banana nanica
-1 fatia fina de abacaxi
-1 damasco cortado ao meio
-Folhas de hortelã
-2 cravos da índia
-1 colher de sopa de adoçante culinário

Modo de preparo:
Coloque os ingredientes acima picados, num quadrado de folha de alumínio. Feche formando uma trouxinha. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Pode regar com chá de hortelã gelado.

Alimentação na Gestação - TV Gazeta

Hoje fui na TV Gazeta, no Programa Pra Você apresentado pela Ione Borges. Ela é um amor.
A pauta de hoje foi Alimentação na Gestação. Muito interessante.
Siga o link a seguir e assista a esta matéria:

http://www.youtube.com/watch?v=qx_is0NbOfo

Deixo com vocês então um pouco sobre esse assunto:

É muito comum pensarmos que a gestante deve comer por dois, afinal tem um ser se desenvolvendo e crescendo dentro do seu corpo.Mas não é bem assim. A gestante deve se alimentar bem sim, mas com qualidade e sem exagerar na quantidade.
É muito difícil de se estimar a quantidade de calorias que uma gestante deve ingerir por dia, isso depende muito do peso que ela apresentava quando engravidou. Isso vale também na hora de estimar quantos quilos essa mulher deve ou pode engordar durante toda a gestação.
Mulheres que engravidaram abaixo do peso devem ganhar até 16kg. Mulheres que engravidaram dentro do peso desejado para sua idae e altura, devem engordar até 11kg. Já mulheres que engravidaram acima do peso, devem engordar entre 7kg e 11kg.
O ganho de peso no 1o trimestre é de 1,5kg. Já nos 2o e 3o trimestres é de 400g por semana.
A má nutrição materna pode levar a um déficit do desenvolvimento do bebê, além de parto prematuro.Já o excesso de peso da gestante pode levar a diabetes gestacional, pressão alta, dificuldades no parto, defeito do tubo neural don bebê além de baixo índice de Apgar (nota dada ao bebÊ no nascimento, quanto a sinais vitais).
A alimentação da gestante deve ser fracionada em 5 a 6 refeições por dia (de 3 em 3 horas). Isso evita picos de hipoglicemia, minimiza o enjôo e a azia, além de facilitar a digestão, que na gestante é dificultada.É muito comum que a gestante sinta enjôos no início da gestação devido a flutuações hormonais.
A progesterona e a prolactina, hormônios aumentados na gravidez, causam lentidão no esvaziamento gástrico, o que leva ao enjôo, refluxo e azia.A gestante também sente "desejos" por alguns alimentos, causados também pela transformação hormonal.O intestino da gestante também fica mais "preguiçoso" devido os hormônios e ao peso que o útero faz sobre o intestino. Por isso a grávida deve ingerir bastante lpiquido, além de fibras.As fibras também auxiliam a manter a glicemia da gestante.
Segue uma lista dos nutrientes mais importantes para a gestante:
Proteínas: Para garantir o cresciemnto e desenvolvimento do bebê e da formação da placenta, líquido amniótico, aumento do útero. Além disso as proteínas são ricas em ferro, Vitaminas do complexo B e fósforo. (carne, clara do ovo, peixe, frango, leguminosas)
Cálcio: responsável pela formação dos ossos e dentes do bebê, além de reposição do cálcio materno. Previne o aparecimento de pressão alta no final da gestação. (leite e derivados, vegetais verde escuros)
Ferro: Previne a anemia. Garante a distribuiççaõ de oxigênio para o feto e a mãe. (gema do ovo, carne, frango, peixe, beterraba, agrião)
Fósforo e Vitamina D: ajudam no uso do cálcio para a formação de ossos e dentes e fortalecimento dos mesmos. (proteínas e o sol)
Ácido fólico: sua deficiência pode provocar má formação do Sistema Nervoso do bebê (principalmente no 1o trimestre de gestação). (espinafre, brócolis, feijão, frutas cítricas, pão integral)
Vitamina C: aumenta a absorção do ferro. Aumenta a imunidade contra infecções respiratórias. (frutas cítricas)
Magnésio: Relaxa a musculatura do útero e das artérias uterinas, evitando contrações fora de hora e pressaõ alta. (proteínas)
Cobre: Ajuda a evitar a anemia, além de ser responsável pela formação de elementos importantes do sistema neurológico do bebê. (chocolate - cacau)
Complexo B: atua no crescimento do cérebro e desenvolvimento do sistema neurológico. (proteínas)
Zinco: aumenta a defesa do corpo contra micróbios.
Ômega-3: desenvolve a visão (formação da retina), regula a pressão e ajuda a evitar a depressão pós parto. (salmão, peixes de água fria)

ALIMENTAÇÃO E ESTÉTICA

Não há dúvidas de que a alimentação exerce papel importante na estética facial e corporal. Determinados nutrientes atuam na promoção e manutenção de uma pele saudável, no controle dos efeitos deletérios dos radicais livres e assim amenizam e retardam o envelhecimento. Veja a seguir algumas escolhas alimentares que devem fazer parte do seu dia-a-dia.
Nutriente

Vitamina A
Fígado, gema de ovo, iogurte, leite e derivados desnatados
-Antioxidante, restaura e constrói novos tecidos, auxilia no tratamento da acne e queda de cabelos.
Betacaroteno
Abóbora, agrião, batata-doce, brócolis, cenoura, couve, damasco, espinafre, mamão, melão, pêssego, tomate
-Funções idênticas às da Vitamina A, porém ser exercer a toxicidade da Vitamina A quando em excesso.
Vitamina C
Abacaxi, acerola, agrião, caju, goiaba, laranja, limão, morango, salsão, pimentão, tangerina, tomate
-Protege a pele da ação dos raios ultravioleta. Preserva a estrutura dos fibroblastos (fibras da musculatura) e colágeno.
Vitamina E
-Abacate, amêndoa, avelã, azeite de oliva, castanha do Pará, cereais integrais, gérmen de trigo, pães integrais, repolho
Antioxidante, atua na membrana celular.
Magnésio
Nozes, leguminosas, milho, cenoura e alimentos do mar
-Melhora a troca entre as células, atua na formação de tecidos, participa da contração e relaxamento muscular.
Selênio
Grãos integrais, peixes, castanha do Pará
-Antioxidante, protege as células dos radicais livres, auxilia na firmeza dos tecidos.
Zinco
Algas, ostras, leite e iogurte, carnes, grãos
-Aumenta a ação de enzimas que combatem os radicais livres, fortalece o sistema imunológico.
Licopeno
Tomate, molho de tomate, suco de tomate, morango, goiaba vermelha, melancia
-Antioxidante, atua na cicatrização de microcortes, previne câncer de próstata.
Ômega 3
Salmão, bacalhau, sardinha, atum, sementes de linhaça
-Melhora as reações inflamatórias e protege os vasos sanguíneos.
Polifenóis
Sementes de uva, ameixa, suco de uva, vinho tinto
-Combate os radicais livres, auxilia no tratamento da celulite e protege os vasos sanguíneos.

A IMPORTÂNCIA DOS CARBOIDRATOS NA ALIMENTAÇÃO

Os carboidratos são a nossa principal fonte de energia. Eles são responsáveis por atividades corriqueiras como andar, correr e trabalhar. Seu consumo é vital para a nossa existência.
O carboidrato desempenha diversas funções em nosso organismo, entre elas a nutrição das células do sistema nervoso central. O corpo vai usar todos os artifícios para manter essas células alimentadas, porque o suprimento de glicose não pode parar.
Com a diminuição de carboidratos da dieta, o organismo passa a usar as proteínas para produzir energia, causando possível perda da massa muscular. A ingestão correta de carboidrato previne o uso da proteína muscular.
Todos os carboidratos possuem teor calórico igual às proteínas e devem ser consumidos de forma eficaz, ou seja, através de alimentos ricos em amido associados às fibras, como por exemplo, o pão integral.
Para quem pratica atividade física regularmente o carboidrato é o nutriente mais importante na alimentação. Isso porque esse nutriente será responsável em maximizar seus estoques antes do exercício, fornecer energia durante o mesmo e também terá um papel fundamental no período de recuperação pós exercício. Vários estudos na literatura sugerem que um adequado aporte de carboidrato na alimentação melhora o desempenho durante o exercício, ao passo que uma inadequada ingestão desse nutriente pode acarretar em cansaço e fadiga. Isso porque os estoques desse nutriente no nosso organismo são bastante limitados – ao contrário dos estoques de gordura. Por isso, devemos ingerir o carboidrato em quantidades adequadas sempre em nossa alimentação para repor e até maximizar seus estoques não comprometendo dessa forma o desempenho.

QUANTO CARBOIDRATO DEVEMOS CONSUMIR? É recomendado seguir uma alimentação que forneça pelo menos 50 % do seu total calórico em carboidrato. Porém para quem pratica atividade física essa quantidade deve ser maior e vai variar de acordo com o tipo, frequência e intensidade dos treinos.

QUAIS SÃO OS ALIMENTOS RICOS EM CARBOIDRATO ? Arroz, batata, massas em geral, mandioca, pães, bolachas, aveia, granola, cereais matinais, barras de cereais, frutas, legumes são excelentes fontes de carboidrato. Vale a pena lembrar que além do carboidrato esses alimentos também fornecem para o nosso organismo alguns outros nutrientes tais como vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina A. Deve ser lembrado que, de preferência, a arroz, pães e bolachas devem ser consumidos em sua versão integral, fornecendo assim um aporte maior de fibras a nossa alimentação.

A IMPORTÂNCIA DA GORDURA NA ALIMENTAÇÃO

Nos últimos anos, a gordura tem sido associada à prevalência de doenças cardiovasculares, principalmente, a hipertensão. Podemos imaginar, portanto, o cuidado que devemos ter em ingerir em nossas refeições esse macronutriente tão importante para a vida.
Devemos entender que a gordura é uma parte natural de todos os tecidos vivos e, desempenha um papel importante, nas várias funções no organismo humano.
Ela corresponde por aproximadamente 25 a 30% do peso corpóreo de um adulto normal.
Não podemos esquecer que os seres humanos precisam de determinadas gorduras em sua alimentação para os processos químicos dos quais depende a energia, o metabolismo, a reprodução e, por fim, a sobrevivência.
Questões de modismo e do marketing dos produtos com baixo teor de gordura levaram muitas pessoas a acreditar que o caminho para a boa saúde e longevidade, não inclui gordura na alimentação.
Infelizmente, conferiram às gorduras uma péssima reputação.
Na verdade existem gorduras boas e gorduras prejudiciais, e é preciso distinguir com clareza essa diferença. Há dois tipos de gorduras – saturadas e não saturadas. Elas diferem na composição química e na forma como afetam nosso organismo.
As saturadas são encontradas em derivados do leite e em alguns produtos de origem animal. Esse tipo de gordura eleva o nível de colesterol no sangue, aumentando o risco de doenças coronarianas. Esse colesterol é denominado LDL (lipídios de baixa densidade, low density lipids) porque contém grandes quantidades de gorduras saturadas.
Por sua vez, gorduras não saturadas apresentam-se em alimentos como peito de frango, peixes e óleos vegetais.É denominado de HDL (lipídios de alta densidade, high density lipids) por ser rico em proteínas.
Além disso, a gordura auxilia no transporte e absorção pelo intestino das vitaminas lipossolúveis A, D, E e K.
Portanto, eliminar toda a gordura de uma dieta pode não ser lógica e até mesmo desaconselhável em termos de saúde

A IMPORTÂNCIA DA GORDURA NA DIETA INFANTIL

A gordura não deve nunca ser excluída da dieta infantil. Ela é fundamental para a formação do sistema nervoso, a manutenção da temperatura do corpo e a produção de alguns hormônios. Além disso, elas são importantes fontes de energia. Se consumidas abaixo da quantidade indicada (45 g para crianças de 1 a 3 anos, 60 g para os que estão na faixa de 4 a 6 anos e 67 g para a turma entre 7 e 10 anos) podem provocar carência de vitaminas A, D, E e K, levar à desnutrição e prejudicar o crescimento. As principais fontes, que devem estar presentes diariamente na dieta das crianças, são os óleos vegetais, as carnes magras e o leite integral. A quantidade diária de gordura só deve ser reduzida depois do completo crescimento do criança, que ocorre na puberdade.

OBESIDADE INFANTIL

O sobrepeso ou a obesidade na idade escolar, não necessariamente é resultado de uma superalimentação. Existem outros fatores importantes, como a ingestão de produtos ricos em calorias, como sucos industrializados, refrigerantes ou fast food.

A falta de atividade física é também um desses fatores. Outros motivos podem ser: disfunção hormonal ou hereditariedade.

Qual o tratamento para o sobrepeso e a obesidade?
Não é exatamente um tratamento, nem uma dieta. Basta aos poucos, sem pressa, seguirmos algumas diretrizes que estimulem uma alimentação completa e saudável.
O mais importante! A criança em questão não precisa perder peso, mas sim mantê-lo, pois conforme sua altura aumenta, seu peso vai ficando proporcional.

Agora vamos conhecer as nossas diretrizes:

-A família deve adotar hábitos saudáveis, como uma alimentação balanceada e prática de atividade física. Vá andar de bicicleta, jogar bola, jogar taco no final de semana;

-A criança deve comer 5 ou 6 refeições (café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia) em locais apropriados e horários pré – estabelecidos. Estabeleça uma rotina;

-As guloseimas não devem ser proibidas, mas sim oferecidas em porções controladas, por exemplo, um pacotinho com 3 bolachas recheadas cerca de 2 dias na semana. Não se esqueça de não deixas as guloseimas ao alcance da criança. E importante também é mescla-las com lanches saudáveis!;

-Sempre tenha em casa legumes, verduras, salada, frutas, iogurtes, cereais matinais, sucos naturais... (os Lanches Saudáveis). Leve seu filho ao mercado ou hotrifruti e encorage-o a escolher algo novo para experimentar ;

-Elogie seu filho ao perceber que ele está levando a sério sua nova maneira de se alimentar. Também ofereça prêmios a cada nova conquista! (o prêmio não pode estar ligado a alimentos);

-Vá diminuindo gradativamente a quantidade de alimentos, se esse for o motivo do ganho de peso;

-Evite comer em fast-foods, mas se for inevitável ajude seu filho a escolher opções saudáveis e escolha também!

Vamos cuidar de nossas crianças!