RECEITA DO MÊS!!! JUNHO

O mês de Junho já é mais friozinho e começa então a dificuldade de comer salada.

Ouço muito as pessoas dizendo que no frio não tem graça comer salada.

Mas a salada é uma das poucas oportunidades para se ingerir vegetais crus, tão ricos em fibras, vitaminas e minerais.

Por isso, pensei na salada de quinua. Além de ser muito nutritiva ela tem mais sustância. Diria que é mais "aconchegante" pra se comer no frio.

A quinua é riquíssima em proteínas (23% da sua composição). E são proteínas de alto valor biológico, ou seja, alta absorção.

Ela possui os 20 aminoácidos que o nosso organismo necessita, incluindo os 10 essenciais (que não são produzidos pelo nosso organismo).

Ela também é rica em ômega 3 e 6, vitaminas A, B6, E e C. Contém ferro, cálcio e fósforo.

Apesar de ser altamente nutritiva, deve-se observar a quantidade ingerida e não exagerar, já que é calórica (347kcal a cada 100g).

Recomendo 4 colheres de sopa de Tabule de quinua com 100g de quibe assado, 1 colher de sopa de coalhada fresca e 1 pão sírio integral.

Delícia de refeição!

TABULE DE QUINUA

Ingredientes:

-2 xícaras de chá de quinua cozida e fria

-2 tomates sem sementes cortados em cubinhos

-1/4 de xícara de folhas de hortelã picadas

-1 cenoura ralada

-1 pepino sem casca cortado em cubos

-3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

-2 colheres de sopa de suco de limão

-sal marinho e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes (menos o azeite, limão, sal e pimenta) e deixar gelar por 1 hora.

Na hora de servir, temperar com o azeite, limão, sal e pimenta.

Bom apetite!!!